【ストックホルムのカフェ】元三つ星店のパティシエが作るケーキ

ストックホルムにあるSocker Suckerは、友人であり元同僚同士でもあるFridaとBedrosが始めたカフェです。オーナーパティシエのFridaは、ミシュラン星付きレストランでの経験と料理ワールドカップで金メダルを獲得した実力者。

店内では、季節ごとの特別なケーキ、サクサクのクロワッサンやペストリーを堪能できます。

清潔で開放感がある店内とフレンドリーなサービスも魅力的。本当は秘密にしておきたいけれど、Socker Suckerの素晴らしさを知ってもらいたい、という複雑な気持ちで紹介します。

ストックホルムを訪れたら、ぜひ立ち寄ってみてください。

ジュエリーの様にゆったりと並べられたケーキたち
ケーキやパンの紹介
パティシエの紹介
季節ごとに変わるケーキが楽しみ
伝統的なケーキはありません
Socker Suckerのインフォメーション

ジュエリーの様にゆったりと並べられたケーキたち

Socker Suckerのケーキはゆったりと陳列されていて、まるで宝石店で宝石を選ぶような感覚でケーキを選べます。

ケーキはアート作品のように美しく繊細で、その上、味も絶品です。ケーキの種類は少ないですが、一つ一つが丁寧に作られていることが感じられます。

ケーキやパンの紹介

楽しい形やデコレーションののパン。右端の目玉焼きみたいなのは、レモンカードとメレンゲだそうです。

ルバーブのケーキ。スウェーデンでルバーブは煮てジャムにすることが多いのですが、シャキシャキした食感を残したままだったのが新鮮でした。ケーキの甘さの中に、酸味のあるお漬物が乗った様な新感覚。

ミントムース、レモンカード、ゼリー、焦がしバターとひまわりのケーキ。ミントムースとジェリーが爽やかで、歴代1位の美味しさでした。また食べたいなーと思いますが、もう販売されていません。復活して欲しい！

クロワッサンの様な食感の生地を巻き上げて焼いたパンの中に、クリームとルバーブジャムが入っています。仕上げに生地に砂糖がまぶされています。これは砂糖が多すぎかな、、、という時もあります。

茶色と白がベースカラーの店内。インテリアのランプや色合わせも素敵で、北欧の最新カフェといった風情です。

パティシエの紹介

Socker Suckerは、ベーカリー部分を担当するBedros Kabranian（ベドロス・カブラニアン）と、パティスリー部分を担当するFrida Bäcke（フリーダ・ベッケ）によって運営されています。

フリーダは、ミシュラン星付きレストランAiraやFrantzénでの経験を持ち、料理ワールドカップで金メダルを獲得した実力派です。

季節ごとに変わるケーキが楽しみ

そして、季節ごとに新しいケーキが登場するのも楽しみで、昨夏に食べたレモンとゼリーのケーキは特に素晴らしかったです（現在は販売されていません）。パンも美味しく、クロワッサンはサクサクです。

ケーキには名札がありませんが、質問すれば店員さんが親切に教えてくれます。また、店内に入った時に受ける温かい挨拶や、コーヒーを頼むと「お代わりもできますよ！」と丁寧に教えてくれたりする、そんなサービス面も気に入っています。

また、店内は清潔で、大きな窓があるので開放感あって心地よいです。トイレが広いのも嬉しいポイント。週末の午後は混雑していますが、駅から遠くてもつい訪れてしまうお店なのです。